Gourmet Restaurant Graubünden - Fine Dining Guarda Val Lenzerheide

Zwischen historischen Maiensässen und der stillen Weite der Lenzerheide entfaltet das Guarda Val Restaurant seine alpine Küche voller Charakter. Hier verbinden sich lokale Zutaten, traditionelle Handwerkskunst und kreative Leichtigkeit zu einem Fine-Dining-Erlebnis, das zusammen mit unserem originellen Kuhstall-Restaurant seit Jahren von Gault Millau in Graubünden hochgelobt wird.

Aber das bedeutet uns nicht so viel wie dein Lächeln, wenn du unser Essen geniesst. Wir lieben es, dich immer wieder von neuem zu überraschen. Alles, was wir dazu benötigen, finden die Spitzenköche unseres Gourmet Restaurants regional in Graubünden.

Unsere kulinarische Handschrift

Hier dreht sich alles um die Kraft der Natur, um ehrliche Produkte, die im Rhythmus der alpinen Region wachsen, und um eine Küche, die mit Feingefühl komponiert wird. Unser Küchenteam – ausgezeichnet vom Gault Millau für Restaurants in der Schweiz – verwandelt vertraute Aromen in anspruchsvolle Kreationen mit Charakter.

Ob alpine Klassiker mit überraschender Leichtigkeit, modern interpretierte Fleisch- und Fischgerichte oder kunstvoll präsentierte vegetarische Kompositionen: Die Küche zählt zu den besten Restaurants in Graubünden und macht uns zum gefragten Gourmetrestaurant der Lenzerheide.

Schweizer Gourmetküche trifft auf regionalen Genuss

Unsere Guarda Val Restaurant Speisekarte verbindet alpine Tradition mit moderner, handwerklicher Perfektion. Ob Entrecôte vom Lamm, Wolfsbarsch mit Spargel oder geschmorte Kalbsbacken – in unserem Gourmet Restaurant in Graubünden wird Genuss grossgeschrieben. Viele Gerichte auf der Karte mögen dir bekannt vorkommen, doch so ursprünglich schmecken sie nur bei uns.

Nicht zu verachten ist dazu unsere auf die Bündner Herrschaft fokussierte Weinkarte, gespickt mit den besten Weinen aus ganz Europa.

Leichter Genuss bei einzigartiger Aussicht und Ambiente? Unsere Mittagskarte im Guarda Val bietet Qualität, Genuss und eine einzigartige Atmosphäre. 

Stöbere in unserer Guarda Val Speisekarte, entdecke unsere Degustationsmenüs oder lass dich einfach von uns beraten.

Qualität mit Auszeichnung

Das Guarda Val Küchenteam möchte dich mit hochwertiger und einzigartiger Kulinarik begeistern und zaubert kreative Gerichte voller Leidenschaft auf den Teller. Dieses unermüdliche Engagement spiegelt sich nicht nur in den zufriedenen Gesichtern unserer Gäste wider, sondern wurde auch vom renommierten Gault&Millau-Guide mit 16 Punkten gewürdigt und Guide Michelin empfohlen.

Überzeuge dich selbst vom hohen Niveau unserer exklusiven Kreationen.

Umgeben von Bergen, Wäldern & Seen

Graubünden ist nicht nur eine Landschaft – es ist eine kulinarische Identität. Zwischen Bergen, Weiden, Wäldern und Seen entsteht eine Vielfalt an Produkten, die unsere Küche prägen: Kräuter von alpinen Hängen, Fleisch von lokalen Bauern, Käse aus traditionellen Sennereien, frisches Wasser aus Quellen, die seit Jahrhunderten die Täler versorgen.

Wer Essen und Trinken in Graubünden in all seinen Geschmacksfacetten erleben möchte, kommt am Guarda Val nicht vorbei. Unser Haus zählt zu den Adressen, die das Gourmetrestaurant in Graubünden zeitgemäss interpretieren – mit bodenständigen Wurzeln und einer modernen, authentischen Umsetzung.

Luxus-Ambiente im Schweizer GUARDA VAL Gourmet Restaurant

Geniesse unsere ausgezeichnete Küche in rustikalem Kuhstall-Ambiente, das gleichermassen exklusiv wie gemütlich ist. Genau wie die Auswahl und Zubereitung unserer Speisen setzen wir beim Design unseres Gourmet Restaurants in Graubünden auf natürliche Elemente. Stein, Holz, Feuer und Licht verbinden sich zu einer Atmosphäre, die Wärme ausstrahlt und zugleich ein Gefühl von natürlichem Luxus transportiert.

Hier erlebst du ein exklusives Restaurant in der Schweiz, das seine Ursprünglichkeit nicht ablegt, sondern sie bewusst zelebriert. Genau dieser Mix macht unser Guarda Val Restaurant so einzigartig im ganzen Tal.

Unser Executive-Chef Paul Berberich

Es muss den Gästen schmecken. Die alten Speisesäle unserer Maiensässe sollen leben und Freude bereiten. So ist es nunmehr seit 1971 als die ersten Speisen den Küchenpass verlassen haben. "Ihr, die Gäste, sagt ob es schmeckt - aber bis jetzt konnte ich noch nach jedem Service unseren Gästen in die Augen schauen", schmunzelt Paul Berberich.

Dein Weg zu uns

Besuche uns im Schweizer Örtchen Sporz, mitten im traumhaften Wandergebiet Lenzerheide. Neben einem Genuss der Extraklasse erwarten dich hier alpine Natur und eine Auszeit für Körper und Geist. Buche jetzt deine kulinarische Seelenreise!

ANFAHRT

Öffnungszeiten

Unsere Öffnungszeiten über's Jahr hinweg:

Mittwoch – Sonntag:

18.30 bis 21.30 Uhr geniessen Sie unsere Gourmetküche

12.00 bis 14.00 Uhr an den Öffnungstagen gibt's unsere neue Mittagskarte, welche etwas weniger aufwändig und einfacher gekocht ist.

TISCH RESERVIEREN

Tipp: Und wenn du deine Reise in die Welt der Aromen vertiefen möchtest, lohnt sich ein Blick auf unsere kulinarischen Events: von Weinverkostungen mit Winzern aus der Bündner Herrschaft über saisonale Genussabende bis hin zu besonderen Degustations-Erlebnissen. Alle kommenden Termine findest du hier.