Vom Montag, 6. April bis voraussichtlich 2. Mai bleibt das Restaurant Guarda Val aufgrund von Umbauten am Dach geschlossen.
Das Restaurant Crap Naros und die Sporzer Bar sind täglich für Sie geöffnet. Crap Naros ab 11.30 - 21.00 & die Sporzer Bar wie gehabt ab 15.00, an regnerischen Tagen bereits ab 12.00 Uhr geöffnet.
Unser beliebtes Frühstück servieren wir Ihnen täglich im Restaurant Crap Naros.
Wir freuen uns, Sie bei uns zu begrüssen.
6 HANDS DINNER - Ein Abend, der verbindet.
PAUL BERBERICH, SEBASTIAN ZIER (2* Michelin + 18Pkt GaultMillau) & RICHARD SCHMIDTKONZ
Wenn Leidenschaft, Freundschaft und grosse Kochkunst zusammenkommen, entsteht etwas ganz Besonderes. Paul Berberich lädt am 29. März 2026 gemeinsam mit Sebastian Zier, einem seiner prägenden Mentoren mit 2 Sterne Michelin & 18 Punkten Gault Millau und Richard Schmidtkonz zu einem exklusiven 6-Hands-Dinner ins Restaurant Guarda Val nach Sporz ein.
Freuen Sie sich auf ein fein abgestimmtes kulinarisches Zusammenspiel auf höchstem Niveau – raffiniert, kreativ und voller Emotion. Jeder Gang erzählt eine Geschichte, jeder Teller trägt die Handschrift von Erfahrung, Inspiration und Zukunft. Ein Abend für alle, die echten Genuss, persönliche Begegnungen und aussergewöhnliche Küche lieben.
Start ab 18.00 Uhr mit Apéro, Snacks & Amuse an der Sporzer Bar
Mit 🎶 musikalischer Begleitung von Stellario Fagone
(Dirigent, Pianist, Komponist und künstlerischer Leiter des Münchener Oratorienchors).
MENU 29.3.2026
Kaviar - Burre Blanc | Mariniertes Gemüse
***
Scampi - Som Tam | Kimchi | Alge
***
Variation vom Kalb - Rande | Meerrettich
***
Zander - Gurke | Sauerkraut | Linsen
***
Schweizer Wagyu Entrecote - Kartoffel | Spitzkohl | Schwarzer Knoblauch
***
Burrata - Cassis | Portwein | Kakao
Preis | CHF 195 inkl. Apéro an der Sporzer Bar
Jetzt reservieren: service@guardaval.ch / +41 81 385 85 85.
Bitte beachten Sie, dass aufgrund des speziellen Settings von auswärtigen Köchen und umgestellten Abläufen nur bedingt auf Intolleranzen, Allergien oder weitere Essensgewohntheiten rücksicht genommen werden kann. Es gibt was es gibt an diesem Abend. Shuttle-Service unbedingt vorher anmelden.
goldige Ostereiersuche & Brunch auf dem Maiensäss
OSTERSONNTAG, 5. APRIL 2026 ab 10.00 Uhr
Suchen, finden & Freude haben! Bei unserer grossen Ostereiersuche für Gross und Klein wartet ein goldiges Ei und viele weitere attraktive Preise. Beginn: 10.00 Uhr
Im Anschluss erwartet Sie ein feiner Ostersonntags-Brunch mit reichhaltigem Buffet.
Preis CHF 88.00 pro Person, Kinder je nach Alter weniger
Anmeldung zwingend erforderlich. Jetzt buchen: front@guardaval.ch / +41 81 385 85 85.
„ IN VINO VERITAS, IN MONTIBUS SANITAS“
– SPORZ EDITION –
17.–20. JULI 2026
Wein. Dampf. Berge. Genuss.
Entdecken Sie erlesene Weine – persönlich präsentiert von Winzern und Önologen.
Freitag, 17.07.2026 Bündner Weine
Samstag, 18.07.2026 Spanien & Zigarrenverkostung (gegen Aufpreis)
Sonntag, 19.07.2026 Italien
Kulinarisch wird jeder Tag begleitet von unserer Maiensäss-FÖ-Feuerküche, dem Guarda Val Gourmetrestaurant und der Bündner Stube Crap Naros.
Präsentiert an den schönsten Plätzen unseres Maiensöss, dpersönlich durch Winzer der Weingüter aus den entsprechenden Anbauregionen, und ergänzt durch Erlebnisse rund um Sporz wie Early Bird Golf, E-Bike Touren, Wanderungen, Weingutbesuche und tolle persönliche Begegnungen mit Gastgeber und Partner.
Attraktive Angebote mit und ohne Übernachtung ab CHF 540.00 zu Zweit.
CHF 185.00 pro Erlebnisabend exkl. Übernachtung pro Person. Mehr Informationen und Details unter: front@guardaval.ch oder Tel. +41 81 385 85 85.
Sporzer Gourmet-Safari
Jedes Jahr, selber Tag: 28.12.2026, ab 18.00 Uhr
Wer mal dabei war braucht wohl keine Inspiration oder Erklärung. Für alle neuen Safari-Fans versuchen wir dieses kulinarische Highlight in Worte zu fassen:
Der gesamte Weiler Sporz wird zum kulinarischen Happening. Warme Jacken sind Pflicht, denn es wird nicht nur zusammen mit unseren Köchen am Herd, sondern auch an diversen Stationen unter dem Sternehimmel auf offenem Feuer gekocht und gleich vor Ort gespiesen. Zu all den köstlichen Speisen werden passende Getränkebegleitungen (Wein oder alkoholfreie Alternativen) serviert. Selbstverständlich wird das ganze Hotelareal in einem speziell feierlichen Anzug daherkommen.
Hier nur ein Auszug aus dem Gourmet-Safari-Food-Angebot der vergangenen Jahr:
Dorfplatz/Rezeption:
- Anmeldung & Suppenkaspar
- Glühwein & Punsch, natürlich mit etwas Marroni für einen warmen Jackensack
Crap Naros Terrasse
- FÖ-Gerichte wie unser Appenzeller Poulet oder den legendären Fisch, begleitet von in der Asche geschmorter Rande und Kürbis
- Quarkpizokel
Sul Tegt Dachterrasse
- Racelette vom halben Laib abgestrichen
- Grilladen aller Art vom Feurring
Sporzer Bar & Terrasse Guarda Val
- Gegrillte Meeresfrüchte (Scampi, Jakobsmuscheln, uvm.)
- Kürbisrisotto
Küche Gourmetrestaurant
- Lostallo Lachs
- Entrecote vom Rind
- Rindstartare
- Blumenkohl geröstet
- Kürbisrisotto
- Lauwarme Forelle geräuchert
- Petersilienwurzel
Wein-& Käsekeller
- Käseauswahl
- Crepe Suzettes
- Dessertbuffet
Getränkestationen sind überall im Dorf verteilt mit Wein, Mineral und tollen alkoholfreien Alternativen.
CHF 250.00/Pax inkl. Getränk, Kinder bis 10 Jahre kostenfrei, ab 10 - 18 Jahre CHF 60.00/Pax & auf Wunsch organisieren wir einen Shuttleservice ab Lenzerheide/Lai Post & Valbella.
Shuttle-Service unbedingt vorher anmelden.
Jetzt dein kulinarisches Erlebnis buchen: +41 81 385 85 85.
Restaurant Guarda Val
Unsere Küche und unser originelles Kuhstall-Restaurant wird von Gault Millau hochgelobt. Aber das bedeutet uns nicht so viel wie dein Lächeln, wenn du unser Essen geniesst.
Viele Gerichte auf der Karte mögen dir bekannt vorkommen, doch so ursprünglich schmecken sie nur bei uns.
Geselligkeit im Crap Naros
Es wird noch genauso gekocht, wie es in den alten Bauernkalendern geschrieben steht: lokale Gerichte und Käsespezialitäten.
Paul Berberich
Der deutsche Gourmetkoch bringt mit seiner breiten und langjährige Erfahrung aus renommierten Gourmet-Restaurants und Hotels viele interessante und kreative Impulse.
„Wir werden Schweizer Alpin-Küche fahren mit Akzenten aus der modernen Haute Cuisine“
Unsere Maiensäss-Küche in unkompliziertem Ambiente macht aus Gästen Freunde.
Lass deine Gedanken in die Weite schweifen.
Unsere Sonnenterassen
Nach einer Wanderung durch unberührte Natur begrüsst dich unser Brunnen auf der Sonnenterrasse Sul Tegt mit seinem kristallklaren Wasser. Im Anschluss lässt du dich auf den asiatisch anmutenden Sitzliegen nieder und erfreust dich am unvergleichlichen Panoramablick.
Mehr erfahren
Naturküche auf Sterneniveau.
Aktuell: 16 Punkte für unser Maiensäss.
Nachdem der Gault Millau bereits in den vergangenen Jahren in unserem Gourmet Restaurant zu Gast war und Traumbewertungen hinterliess, besuchten sie uns auch kurz nach Pauls Ankunft direkt noch einmal. Das Ergebnis: Eine erneute Top Bewertung für das Küchen- und das Serviceteam um unser junges Kulinarikteam mit Chefkoch Paul Berberich und Food & Beverage Manager Luka Korenjak.
Wilde Küche - Fö
Abenteuerlich, ursprünglich und doch luxuriös – all das erwartet dich in der anspruchsvollen Naturküche unseres Outdoor-Restaurants, wo am offenen Feuer gekocht wird.